Torta paradiso

Ecco una ricetta semplice per la merenda dei bambini,ma è perfetta anche per essere farcita,vediamo insieme gli ingredienti...

8 uova

300 grammi di zucchero semolato

300 grammi di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

sale

burro e farina per lo stampo

Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero finchè diventeranno spumose:sollevate le fruste,se il filo formato dal composto resta un pò in superficie,è montato al punto giusto.

Aggiungete la farina,il lievito e la polpa della vaniglia versandoli a pioggia e mescolate delicatamente.Trasferite l'impasto inuno stampo a cerniera del diametro di 26 cm,imburrato e infarinato,e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.Sformate il dolce e sganciate la cerniera dello stampo.

Capovolgete la torta paradiso su una gratella per dolci e lasciatela raffreddare.

A piacere decorare con zucchero a velo o cacao in polvere.Una piccola curiosità...la torta paradiso è un dolce di origine lombarde.Esistono diverse leggende legate alla sua nascita,una di queste narra di un frate della Certosa di Pavia che ricevette la ricetta da una giovane sposa,tornato in convento preparò la torta per i confratelli,e questi estasiati dalla bontà del dolce,la chiamarono "torta paradiso".